Notariusz jest jednym z najważniejszych i tradycyjnych filarów systemu prawnego państwa. Notariusz chroni prawa i uzasadnione interesy obywateli i osób prawnych. Sposobem takiej ochrony jest dokonywanie przez notariuszy przewidzianych prawem czynności notarialnych w imieniu państwa. Sporządzenie spadku lub testamentu, prowadzenie działalności gospodarczej, zawieranie transakcji nieruchomościowych i sporządzanie pełnomocnictw są niemożliwe bez udziału notariuszy.